صنعتی خریداروں کے لیے، سمجھنا اس مضمون میں، ہم دریافت کرتے ہیں کہ ضروری ہے جب سوس، پیوری، کیچپ، اور پروسیسڈ فوڈز کے لیے خام مال حاصل کیا جائے۔ پر تائیچی فوڈ, ، ہم اعلیٰ معیار کا 28–30 بریکس اور 30–32 بریکٹ حر Break ٹماٹر پیسٹ پیدا کرتے ہیں جو جدید حر Break پروسیسنگ لائنوں کا استعمال کرتا ہے جو زیادہ گاڑھا پن اور بہترین مصنوعات کی استحکام کے لیے ڈیزائن کی گئی ہیں۔.

یہ مضمون وضاحت کرتا ہے کہ حر Break ٹماٹر پیسٹ کیا ہے، اسے “حر Break” کیوں کہا جاتا ہے، حر Break پروسیسنگ لائن کیسے کام کرتی ہے، اور یہ کیوں دنیا بھر کے بہت سے مینوفیکچررز کے لیے ترجیحی انتخاب ہے۔.

1. حر Break ٹماٹر پیسٹ کیا ہے؟ (حر Break ٹماٹر پیسٹ کی تعریف)

اس مضمون میں، ہم دریافت کرتے ہیں کہ ایک مرتکز ٹماٹر مصنوعات ہے جو تازہ ٹماٹروں کو اسے تیزی سے کچلے گئے ٹماٹروں کو زیادہ درجہ حرارت پر گرم کرنے سے تیار کیا جاتا ہے—عام طور پر تقریباً کرش کرنے کے فوراً بعد گرم کرنے سے تیار کی جاتی ہے۔.
یہ تیز حرارت پر علاج پیکٹین کو توڑنے والے انزائمز کو غیر فعال کرتا ہے، جس سے پیسٹ کو مدد ملتی ہے کہ:

• زیادہ گاڑھا پن
• موٹا مستقل
• مزید پروسیسنگ کے دوران بہترین استحکام

تعریف:
حر Break ٹماٹر پیسٹ ایک ٹماٹر کنسنٹریٹ ہے جو کرشنگ کے دوران اعلیٰ درجہ حرارت پر انزائم کی غیر فعال کاری کے ذریعے قدرتی پیکٹین کو محفوظ رکھتا ہے اور ایک گاڑھا، مستحکم ساخت فراہم کرتا ہے۔.

2. اسے “حر Break” کیوں کہا جاتا ہے؟

اصطلاح “Break” اس لمحے کو ظاہر کرتی ہے جب ٹماٹر کو کچلا جاتا ہے اور ان کی خلیاتی ساخت ٹوٹ جاتی ہے۔.

دو بنیادی طریقے ہیں:

• ہاٹ بریک (HB) – بلند درجہ حرارت پر کچلنا (85–95°C)
• کولڈ بریک (CB) – کم درجہ حرارت پر کچلنا (55–65°C)

“حر Break” کا مطلب صرف یہ ہے کہ ٹوٹنا (کچلنا + انزائم غیر فعال کرنا) ہوتا ہے گرم حالات میں, نتیجہ کے طور پر:

• زیادہ گاڑھا پن
• بہتر پیکٹین برقرار رکھنا
• مضبوط ساخت
• زیادہ حرارتی استحکام

اسی لیے HB پیسٹ عام طور پر ان مصنوعات کے لیے استعمال ہوتا ہے جن میں پکانا، بخارات نکالنا، یا حرارتی جراثیم کشی کی ضرورت ہوتی ہے۔.

3. ہاٹ بریک ٹیکنالوجی کیسے کام کرتی ہے (HB پروسیسنگ کے پیچھے اصول)

ہاٹ بریک طریقہ کار اس طرح کام کرتا ہے تیز انزائم غیر فعال کرنا.

تازہ ٹماٹر میں قدرتی طور پر شامل انزائمز ہوتے ہیں جیسے:

• پیکٹین میتھیل ایسٹریز (PME)
• پولیگلیکورونیز (PG)
• دیگر پیکٹین کو ختم کرنے والے انزائمز

اگر یہ انزائمز فعال رہیں، تو یہ پیکٹین کو توڑ دیتے ہیں اور گاڑھا پن کم کرتے ہیں۔.

ہاٹ بریک عمل اسے روک دیتا ہے:

1. ٹماٹر کو کچلنا
2. فوراً گرم کرنا 85–95°C
3. تیزی سے پیکٹین کو خراب کرنے والے انزائمز کو تباہ کرنا

نتیجہ:
ایک گاڑھا، مستحکم، بلند گاڑھائی والی ٹماٹر کا پیسٹ جو صنعتی استعمال کے لیے مثالی ہے۔.

4. ہاٹ بریک ٹماٹر پیسٹ لائن کیا ہے؟

A ہاٹ بریک ٹماٹر پیسٹ لائن ایک مخصوص پروسیسنگ نظام ہے جو ٹماٹر کو کچلنے اور ان کو فوری طور پر بلند درجہ حرارت پر گرم کرنے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے تاکہ پیکٹین کو مستحکم کیا جا سکے اور گاڑھائی کو محفوظ رکھا جا سکے۔.

نیچے وہ عام ہاٹ بریک ٹماٹر پیسٹ لائن دی گئی ہے جو استعمال ہوتی ہے تائیچی فوڈ:

مرحلہ 1: وصولی اور درجہ بندی

تازہ، پکے ہوئے ٹماٹر دھوئے اور معائنہ کیے جاتے ہیں۔.

مرحلہ 2: ہاٹ بریک کچلنے کا نظام

ٹماٹر کو کچلا جاتا ہے اور فوراً گرم کیا جاتا ہے 85–95°C استعمال کرتے ہوئے:

• ہاٹ بریک کچلنے والا
• ٹیوبولر ہیٹر / کوائل ہیٹر
• انزائم غیر فعال کرنے کا نظام

یہ ہاٹ بریک عمل کا مرکزی حصہ ہے۔.

مرحلہ 3: ریفائننگ

چمڑے، بیج، اور ریشے چھاننے والی یونٹوں کے ذریعے نکالے جاتے ہیں۔.

مرحلہ 4: بخاراتی عمل (مرکوز کرنا)

پالپ کو مطلوبہ بریکس سطح تک مرکوز کیا جاتا ہے:

• 28–30 برکس ہاٹ بریک
• 30–32 برکس ہاٹ بریک

ویکیوم ایوپریٹرز ایک کنٹرول شدہ کنسنٹریشن عمل کو یقینی بناتے ہیں۔.

مرحلہ 5: استریلیزیشن

UHT یا 121°C استریلیزیشن مصنوعات کی حفاظت اور طویل مدتی استحکام کو یقینی بناتی ہے۔.

مرحلہ 6: بے اثر بھرائی

پیک کیا گیا:

• 220L بے اثر اسٹیل ڈرمز
• 1000L IBC ٹینک
• ریٹیل کینز (70g–4.5kg)
• OEM/نجی لیبل پیکجنگ

5. ہاٹ بریک ٹماٹر پیسٹ کی اہم خصوصیات

✔ بلند گاڑھاپن

ایک گاڑھا اور مستحکم ساخت برقرار رکھتا ہے۔.

✔ گہرا، گہرا سرخ رنگ

حرارتی علاج کی وجہ سے بہتر ہوا ہے۔.

✔ عمدہ حرارتی استحکام

حرارتی عمل، پاسچرائزیشن، اور پکوان کے لیے مثالی۔.

✔ سینریسس کے خلاف مزاحمت

پانی کے جدا ہونے سے روکتا ہے۔.

✔ مزید پروسیسنگ کے لیے مثالی

صنعتی ساسز اور مرتکز خوراک کے لیے بہترین.

6. ہاٹ بریک ٹماٹر پیسٹ کی خصوصیات (تائیچی فوڈ پروڈکٹس)

ہم دو اہم ہاٹ بریک گریڈ فراہم کرتے ہیں:

1. ٹماٹر پیسٹ 28–30 برکس ہاٹ بریک

• درمیانہ اونچی گاڑھاپن
• سوسز، پیوریز، کیٹرنگ، اور فوڈ سروس مصنوعات کے لیے موزوں

2. ٹماٹر پیسٹ 30–32 برکس ہاٹ بریک

• زیادہ مستقل مزاجی اور گاڑھاپن
• کچپک، ہائی ویسکوسٹی ساسز، مسالہ فیکٹریوں کے لیے ترجیح دی جاتی ہے

پیکجنگ کے اختیارات

• 220L ایسپٹک ڈرم
• 1000L IBC
• 70گرام–4.5 کلوگرام ٹین کینز
• OEM اور پرائیویٹ لیبل دستیاب

سرٹیفیکیشنز

آئی ایس او 9001 | ہیپکپ | بی آر سی | حلال | کوشر

7. ہاٹ بریک ٹماٹر پیسٹ کے استعمالات

ہاٹ بریک ٹماٹر پیسٹ کا استعمال وسیع پیمانے پر ہوتا ہے:

• کچپک کی تیاری
• ٹماٹر ساسز اور ڈریسنگز
• مرتکز ٹماٹر پیوریز
• تیار کھانے اور کنسرو شدہ غذائیں
• صنعتی مصالحہ جات اور مصالحہ جات
• فوڈ سروس اور کیٹرنگ مصنوعات

اس کی حرارتی استحکام اور مضبوط ساخت اسے دنیا بھر کے صنعتی پروسیسرز کے لیے ترجیحی انتخاب بناتی ہے۔.

8. تائیچی فوڈ سے عالمی ہاٹ بریک سپلائی

تائیچی فوڈ ہاٹ بریک ٹماٹر پیسٹ کو درج ذیل ممالک کے صارفین کو برآمد کرتا ہے:

• افریقہ
• مشرق وسطیٰ
• پاکستان
• یورپ
• جنوب مشرقی ایشیا

ہماری فیکٹری ہاٹ بریک ٹماٹر پیسٹ لائن کے دوران مستقل معیار، مستحکم سپلائی، اور سخت معیار کنٹرول کو یقینی بناتی ہے۔.

📞 ہاٹ بریک ٹماٹر پیسٹ کے لیے تائیچی فوڈ سے رابطہ کریں

ایک قابل اعتماد سپلائر کی تلاش میں ہیں 28–30 بریکس or 30–32 بریکٹ حر Break ٹماٹر پیسٹ? کیا آپ کو اپنی ہاٹ بریک ٹماٹر پیسٹ لائن کے لیے تکنیکی مشورہ درکار ہے؟

ہم فراہم کرتے ہیں:

• مفت مصنوعات مشورہ
• تکنیکی وضاحت نامہ
• حسب ضرورت گاڑھاپن اور رنگ
• OEM/پرائیویٹ لیبل پیداوار

👉 آج ہی رابطہ کریں

🌐 ویب سائٹ: https://www.taichytomato.com
✉️ ای میل: tf1@taichysupply.com
📱 واٹس ایپ / فون: +86-15022770702