کولڈ بریک ٹماٹر پیسٹ کیا ہے؟ CB پروڈکشن پروسیس کا رہنمائی

جب آپ اپنے کاروبار کے لیے ٹماٹر پیسٹ حاصل کر رہے ہوں، تو آپ کو یہ اصطلاح مل سکتی ہے “کولڈ بریک” (CB). ۔ لیکن اس کا کیا مطلب ہے، اور یہ حتمی مصنوعات کو کیسے متاثر کرتا ہے؟

At تائیچی فوڈ, ، ہم اپنی عالمی کلائنٹس کی مخصوص ضروریات کے مطابق کولڈ بریک اور ہاٹ بریک ٹماٹر پیسٹ دونوں تیار کرتے ہیں۔ اس مضمون میں، ہم وضاحت کریں گے کہ کولڈ بریک ٹماٹر پیسٹ کیا ہے، یہ کیسے بنایا جاتا ہے، اور یہ بہت سے خوراک سازوں کے لیے ترجیحی انتخاب کیوں ہے۔.

✅ کولڈ بریک ٹماٹر پیسٹ کیا ہے؟

کولڈ بریک (CB) سے مراد ٹماٹر پیسٹ کی پیداوار کے دوران استعمال ہونے کا ایک مخصوص طریقہ ہے۔ کولڈ بریک پروسیسنگ میں، تازہ ٹماٹر کو کم درجہ حرارت پر گرم کیا جاتا ہے—عام طور پر تقریباً 65–75°C (149–167°F)—بالکل کچلنے کے بعد۔ یہ کم درجہ حرارت ٹماٹروں کی کچھ قدرتی خصوصیات کو محفوظ رکھنے میں مدد دیتا ہے۔.

🏭 کولڈ بریک ٹماٹر پیسٹ کیسے بنایا جاتا ہے؟

یہاں ایک سادہ ورژن ہے CB پروسیس کا:

1. انتخاب اور دھونا
   تازہ، پکے ہوئے ٹماٹروں کا احتیاط سے انتخاب کیا جاتا ہے اور اچھی طرح صاف کیا جاتا ہے۔.
2. کچلنا اور پری ہیٹنگ
   ٹماٹروں کو کچلا جاتا ہے اور جلدی سے گرم کیا جاتا ہے 65–75°C تاکہ انزائمز کو غیر فعال کیا جا سکے بغیر ساخت اور رنگ کو نقصان پہنچائے۔.
3. پالپ علیحدگی
   رس اور پالپ کو صنعتی چھلنیوں کا استعمال کرتے ہوئے چھلکوں اور بیجوں سے جدا کیا جاتا ہے۔.
4. ایوپریشن
   پالپ کو پھر ویکیوم کے تحت مرتکز کیا جاتا ہے تاکہ مطلوبہ برکس سطح (عام طور پر 28–30 یا 30–32 برکس) تک پہنچا جا سکے۔.
5. سٹرلائزیشن اور پیکجنگ
   مرتکز کو سٹرلائز کیا جاتا ہے اور پیک کیا جاتا ہے—عام طور پر 220L ڈرمز or کینز, ، صارفین کی ضروریات کے مطابق۔.

🧪 کولڈ بریک ٹماٹر پیسٹ کی خصوصیات

• چمکدار رنگ
  CB پیسٹ کا رجحان ہوتا ہے چمکدار سرخ اس سے ہاٹ بریک کے مقابلے میں زیادہ ہوتا ہے، جو مصنوعات کے لیے مثالی ہے جہاں ظاہری شکل اہمیت رکھتی ہے۔.
• کم گاڑھاپن
  اس کا ساخت باریک, ہوتا ہے، جو سوپ، ساس اور کیچپ کی پیداوار کے لیے ترجیح دی جاتی ہے۔.
• بہتر ذائقہ برقرار رکھنا
  چونکہ یہ کم گرم کیا جاتا ہے، کولڈ بریک پیسٹ زیادہ ذائقہ محفوظ کرتا ہے۔ قدرتی ٹماٹر کا ذائقہ.
• عام برکس سطحیں:
  • 28–30% برکس
  • 30–32% برکس

🏆 کون سردی میں ٹماٹر کا پیسٹ استعمال کرے؟

سردی میں پیسٹ سب سے زیادہ استعمال ہوتا ہے:

• sauce بنانے والے
• سوپ بنانے والے
• کیچپ اور ٹماٹر پر مبنی مصالحہ ساز
• کھانے کی خدمات فراہم کرنے والے جنہیں پتلا کنسسٹینسی چاہیے

اگر آپ کی مصنوعات ان پر منحصر ہے روشن رنگ، تازہ ذائقہ، اور روانی کنسسٹینسی, CB ممکنہ طور پر صحیح انتخاب ہے۔.

🌍 Taichy Food: آپ کا معتبر سردی میں ٹماٹر کا پیسٹ سپلائر

At تائیچی فوڈ, ہم تازہ ٹماٹر سے سردی میں ٹماٹر کا پیسٹ تیار کرتے ہیں جو شمالی پاکستان سے آتے ہیں، ہمارے ISO، BRC، Halal، اور HACCP تصدیق شدہ فیکٹریوں میں پروسیس کیا جاتا ہے۔ ہمارا CB پیسٹ دستیاب ہے:

• ایپسیٹک 220L ڈرمز
• ٹن کنٹینرز (70g–850g)
• حسب ضرورت OEM پیکجنگ

ہم مکمل دستاویزات اور معاونت کے ساتھ عالمی سطح پر برآمد کرتے ہیں۔.

📞 سردی میں ٹماٹر کا پیسٹ حاصل کرنے کے لیے ہم سے رابطہ کریں

کیا آپ ایک قابل اعتماد سی بی ٹماٹر پیسٹ سپلائر تلاش کر رہے ہیں؟ آج ہی ہم سے رابطہ کریں۔.

• 🌐 ویب سائٹ: www.taichytomato.com
• ✉️ ای میل: tf1@taichysupply.com
• 📱 واٹس ایپ / فون: +86-15022770702