کینڈ ٹماٹر پیسٹ کیا ہے؟ آپ کو سب کچھ جاننے کی ضرورت ہے

کین ٹماٹر کا پیسٹ ایک پینٹری کا بنیادی جز ہے جو صرف ایک چھوٹے چمچ سے بھرپور، مرتکز ٹماٹر کا ذائقہ فراہم کرتا ہے۔ لیکن یہ بالکل کیا ہے، اور یہ کس طرح سے ٹماٹر پیوری or ٹماٹر کی چٹنیسے مختلف ہے؟ چاہے آپ پاستا، سوپ، یا ایک بھرپور سالن بنا رہے ہوں، اس باورچی خانے کی طاقتور چیز کو سمجھنا کلیدی ہے۔.

آئیے حقائق، تاریخ، اور کین شدہ ٹماٹر کے پیسٹکے استعمالات کو سمجھتے ہیں — اور کیوں وہ چھوٹا چھوٹا کین ٹماٹر کا پیسٹ آپ کے باورچی خانے میں ایک اعلیٰ مقام کا حقدار ہے۔.

ٹماٹر کا پیسٹ کیا ہے؟

ٹماٹر کا پیسٹ یہ ایک گاڑھا، ہموار پیسٹ ہے جو پکے ہوئے ٹماٹروں کو کئی گھنٹوں تک پکانے سے بنایا جاتا ہے تاکہ پانی کی مقدار کم کی جا سکے۔ پکانے کے بعد، مکسچر کو چھان لیا جاتا ہے تاکہ بیج اور چھلکے نکالے جا سکیں، پھر دوبارہ پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ یہ ایک گاڑھا، مرتکز شکل اختیار کر لے۔.

مقابلہ ٹماٹر پیوری, ، جو پتلا اور کم شدت کا ہوتا ہے،, کنڈا ٹماٹر کا پیسٹ گہرے، امیومی بھرپور ذائقہ فراہم کرتا ہے۔ یہ ان ترکیبوں کے لیے مثالی ہے جن میں بھرپور ٹماٹر کی بنیاد کی ضرورت ہوتی ہے۔.

کین شدہ ٹماٹر کا پیسٹ کیسے بنایا جاتا ہے؟

تجارتی طور پر تیار شدہ ٹماٹر کا پیسٹ ایسے ٹماٹروں سے بنایا جاتا ہے جن کی چھلکیاں موٹی اور گوشت گاڑھا ہوتا ہے، اکثر رومہ یا پیسٹ قسم کے ٹماٹر. ۔ پیداوار کا عمل عموماً تین حرارتی علاج میں سے ایک کی پیروی کرتا ہے:

1. ہاٹ بریک پروسیس

ٹماٹروں کو تقریباً 100°C (212°F) پر گرم کیا جاتا ہے تاکہ پیکٹن کو محفوظ رکھا جا سکے، جس سے ایک گاڑھا، مستحکم پیسٹ بنتا ہے۔ یہ کیچپ اور دیگر مصالحہ جات کے لیے مثالی ہے۔.

2. گرم وقفہ

تقریباً 79°C (174°F) پر گرم کیا گیا۔ یہ ذائقہ کو برقرار رکھتا ہے لیکن رنگ کو قربان کر سکتا ہے۔.

3. کولڈ بریک

تقریباً 66°C (151°F) پر گرم کیا گیا، جس سے ذائقہ اور رنگ دونوں محفوظ رہتے ہیں۔ اس ورژن کو ٹماٹر کے جوس کو دوبارہ تشکیل دینے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔.

تاریخ اور روایتی طریقے

صنعتی عمل سے پہلے، ٹماٹر کا پیسٹ آہستہ آہستہ ٹماٹر کی چٹنی کو کم کر کے اور سورج تلے خشک کر کے بنایا جاتا تھا لکڑی کے تختوں پر۔ جب گاڑھا ہو جاتا، تو پیسٹ کو جھاڑ کر گھنے، دھوپ میں سوکھے ہوئے ٹکڑوں میں محفوظ کیا جاتا۔ یہ پرانی طرز کی طریقہ کار پیسٹ کو زیادہ پیچیدہ، تقریباً دھواں دار ذائقہ دیتی تھی۔.

ٹماٹر کا پیسٹ بمقابلہ پیوری: اہم فرق

کے بارے میں سوچ رہے ہیں ٹماٹر کے پیسٹ اور ٹماٹر کی پیوری کے درمیان?

کنڈی ٹماٹر کا پیسٹ پکانے میں استعمال کا طریقہ

ٹماٹر کا پیسٹ استعمال کیسے کریں؟ اوہ، یہ آپ کے خیال سے بھی آسان ہے۔.

• پکانے کے عمل کے شروع میں ایک چمچ ڈالیں تاکہ ذائقہ کا بنیاد بنائیں.
• تیل یا مکھن میں 1-2 منٹ کے لیے بھونیں تاکہ کارامیلائز کریں اور ذائقہ کو گہرا کریں.
• سوپ، سالن، اور ساس کے لیے شوربہ یا پانی کے ساتھ ملائیں۔.
• مرچ، گوشت کے کباب، بولونیز، اور دیگر میں استعمال کریں تاکہ امیر، مزیدار گہرائی حاصل کریں.

تھوڑا سا بہت کچھ کرتا ہے—صرف ایک کھانے کا چمچ چھوٹے کنٹینر کا ٹماٹر کا پیسٹ ایک مکمل ڈش کو بلند کر سکتا ہے۔.

کیا ٹماٹر کا پیوری ٹماٹر کا پیسٹ ہے؟

مختصر جواب: No. جبکہ دونوں ٹماٹروں سے بنے ہوتے ہیں، بنیادی فرق ہے مستحکم اور مرتکز. ٹماٹر پیوری زیادہ ہموار، ہلکی، اور اکثر بڑے مقدار میں بنیادی طور پر استعمال ہوتی ہے۔ ٹماٹر پیسٹ ایک مرکوز ذائقہ کا دھماکہ ہے, جو کم مقدار میں استعمال ہوتا ہے۔.

متعلقہ اصطلاحات جنہیں آپ جاننا چاہئے

• ڈبہ بند ٹماٹر پیسٹ: پاکستان میں ٹماٹر پیسٹ کے لیے ایک اصطلاح ہے جو کنٹینرز میں فروخت ہوتا ہے۔.
• پری پیئرڈ ٹماٹر: ایک عمومی اصطلاح؛ یہ ہوم میڈ یا کنسرو شدہ ٹماٹر پیوری کا حوالہ دے سکتی ہے، پیسٹ سے مت فرق کریں۔.
• بہترین ٹماٹر پیوری: اگر آپ اسے بنیادی طور پر استعمال کر رہے ہیں تو خالص، بغیر میٹھا مصنوعات تلاش کریں۔.

آخری خیالات

تو، ڈبہ بند ٹماٹر پیسٹ کیا ہے؟ یہ سب سے شدید، ذائقہ سے بھرپور ٹماٹر مصنوعات ہے جو آپ اپنی الماری میں رکھ سکتے ہیں۔ بھرپور ساسز بنانے سے لے کر سالن کو بہتر بنانے تک، چھوٹا کین ٹماٹر کا پیسٹ کچن کی دنیا میں ایک اہم چیز ہے۔.

اس کے سائز کو کم نہ سمجھیں—یہ چھوٹا سا ڈبہ ہر بار بولڈ ٹماٹر کے ذائقہ کا دھماکہ فراہم کرتا ہے۔.

معلومات سے ویکیپیڈیا