یہ کا ایک پیشہ ورانہ جائزہ ہے رنگ پیمائش جو ٹماٹر کے مرکبات اور سوس میں استعمال ہوتے ہیں۔ رنگ مصنوعات کے تعین کرنے والا ایک اہم عنصر ہے۔ معیار، تازگی, اور بصری کشش.
رنگ پیمائش L اور a/b معیاری رنگ کی جگہوں کا استعمال کرتے ہوئے ماپا جاتا ہے، عام طور پر ہنٹر لیب or سی آئی ای لیب نظام۔.
1. میٹرکس کی تعریف اور اہمیت
| میٹرک | نام | اہمیت | پیمائش کا مقصد |
| L | روشنی کی سطح | مصنوعات کی نمائندگی کرتا ہے۔ روشنی کی سطح. پیمانہ 0 (خالص سیاہ) سے 100 (خالص سفید) تک ہوتا ہے۔. | رنگ کی پیمائش کرتا ہے۔ گہرائی. A کم L قیمت کا مطلب ہے کہ گہرا ٹماٹر کا رنگ. |
| A/B | سرخی کا تناسب | : a قیمت (سرخ-سبز محور) کا b قیمت (پیلا-نیلا محور) کے ساتھ تناسب. یہ ٹماٹر کی معیار کے لیے سب سے اہم رنگ میٹرک ہے۔. | رنگ کی پیمائش کرتا ہے۔ پاکیزگی. A زیادہ A/B قیمت کا مطلب ہے کہ مصنوعات ہے سرخ تر, کم پیلا یا بھورا رنگ کا اثر۔. |
2. رنگ میٹرک کو متاثر کرنے والے اہم عوامل
ٹماٹر مصنوعات کا رنگ بنیادی طور پر درج ذیل عوامل سے متاثر ہوتا ہے:
| اثر انداز ہونے والا عامل | L قیمت پر اثر | A/B قیمت پر اثر |
| لیکوپین مواد | L قیمت کم ہوتی ہے (گہرا رنگ) | A/B قیمت بڑھتی ہے (سرخ تر رنگ) |
| پختگی | زیادہ پختہ، L قیمت کم ہوتی ہے | زیادہ پختہ، A/B قیمت زیادہ ہوتی ہے |
| قسم | مختلف اقسام میں قدرتی رنگین مادہ کا مواد مختلف ہوتا ہے | مختلف اقسام میں قدرتی رنگین مادہ کا مواد مختلف ہوتا ہے |
| عملدرآمد اور حرارت دینا | زیادہ گرم یا آکسیڈیشن L ویلیو میں اضافہ (ہلکا رنگ) اور $\text{A/B}$ ویلیو میں کمی (زیادہ پیلا/بھورا)، معیار میں کمی کی نشاندہی کرتا ہے۔. |
3. رنگ کے میٹرکس کے لیے معمولی حدود
معیاری حدود مصنوعات اور مرتکز ہونے کے مطابق مختلف ہوتی ہیں، لیکن عمومی معیار کے رجحانات موجود ہیں:
| میٹرک | اعلی معیار کے ٹماٹر کا پیسٹ کے لیے حد | اہمیت |
| L | تقریباً 20.0 سے 24.0 | L ویلیو زیادہ نہیں ہونی چاہیے. بہت زیادہ (مثلاً >26.0) رنگ بہت ہلکا ہونے یا غیر ضروری فلرز کے شامل ہونے کی نشاندہی کر سکتا ہے۔. |
| A/B | عمدہ معیار کے لیے اکثر 2.10 یا اس سے زیادہ کی ضرورت ہوتی ہے۔. | A/B ویلیو کو جتنا ممکن ہو اتنا زیادہ ہونا چاہیے. 2.00 سے کم ہونا زیادہ گرم ہونے، خشک خام مال یا ناکافی پختگی کی نشاندہی کر سکتا ہے۔. |
4. بنیادی کردار اور صارف کا انتخاب
رنگ کے میٹرکس براہ راست مصنوعات سے متعلق ہیں بصری کشش، خام مال کا معیار, اور عملدرآمد کنٹرول:
| اثر کا علاقہ | صارف کے انتخاب میں کردار | انتخاب کیسے کریں |
| بصری کشش | رنگ صارف کی پہلی تاثر ہے۔ خالص، روشن رنگ خریداری کے ارادے کو بڑھاتا ہے۔. | ایسے مصنوعات کا انتخاب کریں جن کے ساتھ اعلی A/B قیمت یقین دہانی کے لیے کہ ایک یکساں، بھرپور سرخ رنگ ہو۔. |
| خام مال کی معیار | A/B خام ٹماٹر کی پختگی، تازگی، اور لی کوپین مواد کا غیر مستقیم پیمانہ ہے۔. | خام مال کے ساتھ اعلی A/B قیمت (مثلاً >2.15) عام طور پر بہتر غذائیت کی معیار اور زیادہ قدرتی ذائقہ کی نشاندہی کرتا ہے۔. |
| پروسیسنگ کنٹرول | رنگ ظاہر کرتا ہے کہ آیا مصنوعات جلائی گئی یا آکسیڈائزڈ گرمی کے عمل کے دوران۔. | دونوں L اور A/B قیمتیں مستحکم ہونی چاہئیں. زیادہ بیچ سے بیچ تبدیلی فیکٹری کے حرارتی اور ذخیرہ کرنے کے عمل میں عدم استحکام کی نشاندہی کرتی ہے۔. |
مصنوعات کے معیار کا اندازہ لگانا:
- اچھا مصنوعات: اعلی اور مستحکم A/B قیمت، جس کے ساتھ ایک درمیانہ سے کم (گہرا، لیکن زیادہ تاریک نہیں) L قیمت ہو۔.
- خراب مصنوعات: کم A/B قیمت (پیلا/بھورا)، اور ایک بلند L قیمت (رنگ بہت ہلکا ہے)۔.
اگر آپ میری کمپنی کا انتخاب کرتے ہیں، تو میں یقین دہانی کر سکتا ہوں کہ A/B اور L مستحکم ہیں اور A/B 2.1 سے اوپر ہے۔
5. رنگ میٹرک پیمائش کا طریقہ
رنگ کی پیمائش عموماً استعمال کرتی ہے رنگ میٹر or اسپیکٹروفوٹومیٹر. یہ آلات خاص طور پر انسانی آنکھ کے رنگ کے ادراک کو مقدار میں لانے کے لیے تیار کیے گئے ہیں:


- نمونہ تیاری: ٹماٹر کا پیسٹ یا کنسنٹریٹ کا نمونہ ایک معیاری دیکھنے کے برتن یا کیوٹ میں رکھیں۔.
- کالیبریشن: آلے کو ایک معیاری سفید اور سیاہ ٹائل کا استعمال کرتے ہوئے کیلبرٹ کریں۔.
- پیمائش: نمونہ کو پیمائش کے سوراخ کے نیچے رکھیں۔ آلہ روشنی کو نمونے پر پروجیکٹ کرتا ہے۔.
- حساب: سینسر منعکس شدہ روشنی کو وصول کرتا ہے اور خودکار طور پر L، a (سرخ/سبز)، اور b (پیلا/نیلا) قیمتیں CIE Lab رنگ کے خلاء کے الگورتھم کی بنیاد پر حساب کرتا ہے۔.
- A/B کا استخراج: آخر میں، a قیمت کو b قیمت سے تقسیم کیا جاتا ہے تاکہ اہم A/B تناسب حاصل کیا جا سکے۔.
بطور صارف، آپ کو ہمیشہ سپلائر سے درخواست کرنی چاہیے کہ وہ فراہم کرے تازہ ترین A/B تناسب رپورٹ معیار کی منظوری کے لیے ایک معیار کے طور پر۔.
