فرق کو سمجھنا گرم توڑ بمقابلہ سرد توڑ ٹماٹر کا پیسٹ خریداروں، خوراک بنانے والوں، اور مصنوعات کے ترقی دینے والوں کے لیے ضروری ہے۔ دونوں پروسیسنگ طریقے اعلیٰ معیار کا ٹماٹر کا پیسٹ بناتے ہیں، لیکن ان میں فرق ہوتا ہے درجہ حرارت، گاڑھاپن، انزائم سرگرمی، ذائقہ، اور مثالی استعمالات میں.
یہ رہنمائی وضاحت کرتی ہے سرد توڑ اور گرم توڑ ٹماٹر کے پیسٹ کے درمیان فرق, تاکہ آپ اپنی تشکیل کے لیے بہترین آپشن منتخب کر سکیں۔.

گرم توڑ ٹماٹر کا پیسٹ کیا ہے؟

گرم توڑ ٹماٹر کا پیسٹ تیزی سے کچلے گئے ٹماٹروں کو گرم کرکے تیار کیا جاتا ہے 85–100°C. اس عمل سے انزائم غیر فعال ہو جاتے ہیں, خاص طور پر پیکٹینیس، جس کے نتیجے میں ایک موٹا، زیادہ مستحکم، اور زیادہ گاڑھا پیسٹ بنتا ہے.

گرم توڑ ٹماٹر کے پیسٹ کی اہم خصوصیات

• زیادہ گاڑھا پن
• مضبوط رنگ کی استحکام
• کم سے کم علیحدگی
• پکا ہوا، مرتکز ذائقہ
• ایسے مصنوعات کے لیے موزوں جن میں جسم اور ساخت کی ضرورت ہو
• اگر آپ ہاٹ بریک کے بارے میں مزید جاننا چاہتے ہیں تو آپ کلک کر سکتے ہیں یہاں

کولڈ بریک ٹماٹر پیسٹ کیا ہے؟

کولڈ بریک ٹماٹر پیسٹ کم درجہ حرارت پر پروسیس کیا جاتا ہے، عموماً 65–75°C. انزائم جزوی طور پر فعال رہتے ہیں، جس سے ایک کم گاڑھاپن والی پیسٹ بنتی ہے جس میں تازہ ٹماٹر کی خوشبو ہوتی ہے.

کولڈ بریک ٹماٹر پیسٹ کی اہم خصوصیات

• کم گاڑھاپن
• تازہ، روشن ٹماٹر کا ذائقہ
• آسانی سے پتلا اور مکس کیا جا سکتا ہے
• مشروبات یا ہموار ساسز کے لیے بہتر
• اگر آپ کولڈ بریک کے بارے میں مزید جاننا چاہتے ہیں تو آپ کلک کر سکتے ہیں یہاں

ہاٹ بریک بمقابلہ کولڈ بریک ٹماٹر پیسٹ: کیا فرق ہے؟

نیچے ایک مختصر جائزہ ہے کولڈ بریک اور ہاٹ بریک ٹماٹر پیسٹ کے درمیان اہم فرق, جو آپ کو مختلف استعمالات میں ان کی کارکردگی کو سمجھنے میں مدد دیتا ہے۔.

1. پروسیسنگ کا درجہ حرارت

• ہاٹ بریک: 85–95°C
• ٹھنڈا توڑ: 65–75°C

زیادہ درجہ حرارت = گاڑھا ساخت; کم درجہ حرارت = تازہ ذائقہ.

2. گاڑھاپن

• ہاٹ بریک: زیادہ
• ٹھنڈا توڑ: کم سے درمیانہ

گاڑھاپن ان میں سے ایک ہے اہم فرق میں گرم توڑ بمقابلہ سرد توڑ موازنہ.

اگر آپ گاڑھاپن کے بارے میں مزید جاننا چاہتے ہیں تو آپ کلک کر سکتے ہیں یہاں .

3. انزائم سرگرمی

• گرم توڑ: انزائم مکمل طور پر غیر فعال → مستحکم ساخت
• سرد توڑ: انزائم فعال → ہلکا جسم اور زیادہ روانی

4. رنگ اور ذائقہ

• گرم توڑ: گہرا سرخ، پکایا ہوا ذائقہ
• سرد توڑ: روشن ذائقہ، تازہ ٹماٹر کی خوشبو

5. مثالی استعمال

گرم توڑ یا سرد توڑ—آپ کو کون سا منتخب کرنا چاہئے؟

اگر آپ کو ضرورت ہے تو گرم توڑ ٹماٹر پیسٹ منتخب کریں:

• زیادہ گاڑھا پن
• موٹا ساخت
• مضبوط رنگ برقرار رکھنے کی صلاحیت
• لمبے پکاؤ کے دوران استحکام

بہترین برائے: کیچپ، موٹی ساسز، مرتکز پیسٹ، پھیلاؤ۔.

اگر آپ کو ضرورت ہے تو سرد توڑ ٹماٹر پیسٹ منتخب کریں:

• تازہ ٹماٹر کی خوشبو
• آسان پتلا کرنا
• ہموش مائع استعمالات

بہترین برائے: جوس، سوپ، ہلکی ساسز، مشروبات جیسی مکسز۔.

سرد توڑ بمقابلہ گرم توڑ ٹماٹر پیسٹ: خلاصہ

• ہاٹ بریک = موٹا، مستحکم، مرتکز
• کولڈ بریک = تازہ، روان، خوشبودار
• صحیح انتخاب آپ پر منحصر ہے آپ کے حتمی مصنوعات کے استعمال پر

یہ بہتر شدہ جائزہ آپ کے پروڈکٹ کو یقینی بنانے میں مدد دیتا ہے کہ صحیح ساخت، ذائقہ، اور کارکردگی.

گرم بریک یا سرد بریک ٹماٹر پیسٹ خریدیں (HB 30–32% / CB 28–30% / 36–38%)

ہم اعلی معیار کی فراہمی کرتے ہیں صنعتی ٹماٹر پیسٹ میں:

• ہم پیش کرتے ہیں محفوظ
• بیگ-ان-باکس
• ٹین کن (70گرام–3 کلوگرام)
• پرائیویٹ لیبل کے اختیارات

تمام مصنوعات کے ساتھ آتا ہے:

• آئی ایس او، ہیپکپ، بی آر سی
• حلال اور کوشر
• ایس جی ایس معائنہ دستیاب ہے

📧 ہم سے رابطہ کریں تیز قیمت کے لیے: info@taichysupply.com
🌐 https://www.taichytomato.com/