برکس اور ٹماٹر کنسنٹریٹ: مصنوعات کے انتخاب اور معیار کے لیے رہنمائی

یہ خلاصہ ان کلائنٹس کے لیے ہے جنہیں ٹماٹر کنسنٹریٹس اور ساسز کے اہم معیار کی منظم سمجھ درکار ہے، جس میں ہر قیمت کا مطلب اور اس کا مصنوعات کے انتخاب پر اثر شامل ہے (جیسے پیسٹ، ساس، کیچپ، سوپ، منجمد خوراک، وغیرہ).

۱. کلیدی میٹرک: برکس (حل پذیر ٹھوس)

1. بریکس کیا ہے؟

2. برکس گریڈ، بصری خصوصیات اور آخری استعمال میں اہم فرق

ہم بنیادی طور پر ٹماٹر کے پیسٹ اور ٹماٹر کے کنسنٹریٹ کے گریڈ میں فرق کرتے ہیں جو خام مال کے طور پر استعمال ہوتے ہیں۔.

II. گھٹاؤ میٹرک: بوست وک کنسسٹومیٹر

1. بوست وک کنسسٹومیٹر کا تعارف

• بوسٹوک کنسسٹومیٹر ایک معیاری آلہ ہے جو نیم سیال مواد کی viscosity یا مستقل مزاجی کی پیمائش کے لیے استعمال ہوتا ہے۔.
• پروڈکٹ کے نمونے کے بہاؤ کا فاصلہ (سینٹی میٹر میں) ناپتا ہے جو کہ $30$ سیکنڈز میں ایک گریڈڈ ٹراف سے نیچے بہتا ہے۔ عدد کی اہمیت:.
• جتنا کم فاصلہ بہے گا، اتنی زیادہ کنسسٹینسی (زیادہ گاڑھاپن) ہوگی۔ فنکشن.

2. گاڑھاپن اور حرارت کا علاج: گرم/ٹھنڈا توڑنا

گاڑھاپن صرف بریکس سے ہی نہیں بلکہ اس پر بھی منحصر ہے حرارت کے علاج کا طریقہ درخواست دی گئی خام ٹماٹروں پر لاگو ہوتا ہے:

اگر آپ کولڈ بریک بمقابلہ ہاٹ بریک کے بارے میں مزید جاننا چاہتے ہیں تو یہاں کلک کریں۔ .

III. خالص ٹھوس اور دیگر کیمیکل میٹرکس

1. NTSS (خالص کل حل شدہ ٹھوس)

2. دیگر اہم کیمیائی معیار

3. رنگ کے پیمانے: L، A/B

رنگ کی مستقل مزاجی اور بصری کشش کو یقینی بناتا ہے، اور اعلیٰ معیار کے خام مال کی شناخت کے لیے اہم ہے

ڈرم ٹماٹر پیسٹ میں اسٹوریج کے حالات برکس کو کیسے متاثر کرتے ہیں

عام حالات میں، بیرونی اسٹوریج ڈرم میں پیک ٹماٹر پیسٹ کی برکس کی سطح کو کم نہیں کرتا بشرطیکہ پیکیجنگ مکمل طور پر سیل بند اور برقرار رہے۔ برکس کا تعین حل پذیر ٹھوس کی مقدار سے ہوتا ہے، اور ڈرم میں بیرونی پانی داخل ہوئے بغیر، ملاوٹ نہیں ہوتی ہے۔.

نظریاتی طور پر، گرم بیرونی حالات میں طویل عرصے تک رہنے سے کم سے کم نمی بخارات بن سکتی ہے, ، جس کی وجہ سے برکس میں معمولی اضافہ ہو سکتا ہے کم ہونے کے بجائے۔ تاہم، صحیح طریقے سے سیل شدہ آسپٹک ڈرمز میں، یہ اثر عموماً نظر انداز کیا جاتا ہے اور اکثر معمولی تجزیاتی برداشت کے اندر آتا ہے۔.

بریکس کی استحکام کے لیے بنیادی خطرہ بیرونی ذخیرہ کے دوران ہے پانی کا داخلہ بارش، بخارات، یا خراب پیکجنگ کی وجہ سے۔ جب تک کہ ڈرم اچھی طرح محفوظ، ڈھانپہ ہوا، اور خشک حالات میں رکھا جائے، ٹماٹر کے پیسٹ کی بریکس سطح اس کی شیلف لائف کے دوران مستحکم رہنے کی توقع ہے۔.

مشاہدہ شدہ بریکس میں تبدیلیاں زیادہ تر نمونہ لینے کے حالات اور تجزیہ کے دوران درجہ حرارت کی تصحیح سے متعلق ہوتی ہیں، اصل مصنوعات کے اجزاء میں تبدیلی سے نہیں۔.

ذخیرہ کرنے کے حالات بریکس کو صرف نمی کے تبادلے کے ذریعے متاثر کرتے ہیں، وقت یا مقام کے ذریعے نہیں۔.