Cold Break Domates Salçası Nedir? CB Üretim Sürecine Bir Rehber

İşiniz için domates salçası temin ederken, karşınıza çıkabilecek terim “Soğuk Çekim” (CB). olabilir. Peki bu ne anlama geliyor ve nihai ürünü nasıl etkiliyor?

At Taichy Gıda, biz küresel müşterilerimizin özel ihtiyaçlarına göre hem Soğuk Çekim hem de Sıcak Çekim domates salçası üretiyoruz. Bu makalede, Soğuk Çekim domates salçasının ne olduğunu, nasıl yapıldığını ve neden birçok gıda üreticisi tarafından tercih edildiğini açıklayacağız.

✅ Soğuk Çekim Domates Salçası Nedir?

Soğuk Kırılma (CB) domates salçası üretim sürecinde kullanılan belirli bir yöntemi ifade eder. Soğuk Çekim işlemi sırasında, taze domatesler genellikle yaklaşık 65–75°C (149–167°F)sıcaklıkta ısıtılır. Bu düşük ısı, domateslerin bazı doğal özelliklerinin korunmasına yardımcı olur.

🏭 Soğuk Çekim Domates Salçası Nasıl Yapılır?

İşte CB süreci:

1. Seçim ve Yıkama
   Taze, olgun domatesler dikkatlice seçilir ve iyice temizlenir.
2. Ezme ve Ön Isıtma
   Domatesler ezilir ve hızla 65–75°C sıcaklığa ısıtılır, böylece enzimler inaktif hale getirilir ve dokusu ile rengi bozulmaz.
3. Posa Ayrımı
   Sıvı ve posa, endüstriyel elekler kullanılarak kabuklar ve çekirdeklerden ayrılır.
4. Buharlaşma
   Posa, istenen Brix seviyesine ulaşmak için vakum koşullarında yoğunlaştırılır (genellikle 28–30°Brix veya 30–32°Brix).
5. Sterilizasyon ve Ambalajlama
   Yoğunlaştırıcı sterilize edilir ve paketlenir—genellikle 220L variller or kutular, müşterinin ihtiyaçlarına göre.

🧪 Soğuk Çekim Domates Salçası Özellikleri

• Daha Parlak Renk
  CB salça, daha parlak kırmızı olmaya eğilimlidir, bu da görünümün önemli olduğu ürünler için idealdir.
• Daha Düşük Viskozite
  Doku, daha ince, bu da çorba, sos ve ketçap üretimi için tercih edilir.
• Daha İyi Tat Koruma
  Daha az ısıtıldığı için, Soğuk Çekim salça daha fazla doğal domates aroması.
• Ortak Brix Seviyeleri:
  • 28–30% Brix
  • 30–32% Brix

🏆 Soğuk İşlem Domates Salçası Kimler Kullanmalı?

Soğuk İşlem salça en çok şu kullanıcılar tarafından kullanılır:

• Sos üreticileri
• Çorba üreticileri
• Ketçap ve domates bazlı sos üreticileri
• Daha ince kıvama ihtiyaç duyan yiyecek hizmeti sağlayıcıları

Ürününüz şu özelliklere dayanıyorsa parlak renk, taze tat ve akışkan kıvam, CB muhtemelen doğru seçimdir.

🌍 Taichy Food: Güvenilir Soğuk İşlem Domates Salçası Tedarikçiniz

At Taichy Gıda, biz, ISO, BRC, Helal ve HACCP sertifikalı tesislerimizde işlenmiş taze domatesler kullanarak Soğuk İşlem domates salçası üretiyoruz. CB salçamız şu ambalajlarda mevcuttur:

• Aseptik 220L variller
• Teneke kutular (70g–850g)
• Özel OEM ambalajlama

Tam dokümantasyon ve destek ile küresel ihracat yapıyoruz.

📞 Soğuk İşlem Domates Salçası Temin İçin Bize Ulaşın

Güvenilir bir CB domates salçası tedarikçisi mi arıyorsunuz? Bugün bizimle iletişime geçin.

• 🌐 Web Sitesi: www.taichytomato.com
• ✉️ E-posta: tf1@taichysupply.com
• 📱 WhatsApp / Telefon: +86-15022770702