Soğuk Çekim Domates Salçası: Özellikler, İşlem, Ekipman ve Uygulamalar

Soğuk Çekim Domates Salçası Genel Bakış

Küresel domates işleme endüstrisinde, doğru işleme yönteminin seçimi doğrudan ürünün viskozitesi, rengi ve aroması üzerinde belirleyicidir. Soğuk çekim domates salçası parlak kırmızı renk, taze domates aroması ve yüksek çözünürlük öncelikli olan üreticiler tarafından yaygın şekilde tercih edilir.

Bu teknik kılavuz açıklıyor soğuk çekim domates salçası nedir, sonucu ve ürün özellikleri, detaylı özellikler, işleme hattı, ekipman, fiyatlandırma mantığı ve endüstriyel uygulamalar. Gıda üreticileri, içerik alıcıları ve kalite yöneticileri için tasarlanmıştır.

Soğuk Kırma Domates Salçası Nedir?

Soğuk çekim domates salçası, taze ezilmiş domateslerin yaklaşık 65–75°C enzimsel işlem ve yoğunlaştırmadan önce ısıtılmasıyla üretilir.

Sıcak çekim işleminden farklı olarak, bu daha düşük sıcaklık yalnızca doğal pektin-degradasyon enzimlerini kısmen devre dışı bırakır. Sonuç olarak, pektin yapısı hafifçe bozulur ve daha düşük viskozite ve daha yüksek akışkanlık.

Neden “Soğuk Çekim” Denir?

“soğuk” terimi görecelidir. Bu, daha düşük ön ısıtma sıcaklığı ifadesine karşılık gelir ve genellikle 85–100°C'yi aşan sıcaklıklar ile karşılaştırılır.

Ana Sonuç:

• Daha parlak kırmızı renk
• Daha taze, asma olgunlaşmış domates aroması
• Daha akışkan kıvam

Soğuk Kırık Domates Salçası Sonuç ve Ürün Özellikleri

Anlamak sonuç ve ürün özellikleri alt ürün işleme için domates salçası seçerken kritik öneme sahiptir.

Anahtar özellikler şunları içerir:

• Daha düşük viskozite (daha yüksek Bostwick değeri)
• Mükemmel çözünürlük su bazlı sistemlerde
• Canlı kırmızı renk (daha yüksek a/b değeri)
• Taze, ekşi tat profili aşırı pişmiş notlar olmadan

Bu özellikler, domates salçasının soğuk kırık olmasını, pürüzsüz doku ve kolay dağılım gerektiren ürünler için özellikle uygun hale getirir.

Soğuk Kırık ve Sıcak Kırık Domates Salçası: Teknik Karşılaştırma

Soğuk Çıkış Domates Salçası Özellikleri

Doğru özellikler formülasyon tutarlılığını ve stabil üretim performansını sağlar.

Taichy Food her ikisini de sağlar soğuk çıkış domates salçası 28–30 Brix ve soğuk çıkış domates salçası 36–38 Brix, katı madde konsantrasyonunu korurken renk ve aromayı muhafaza etmek üzere sıkı uluslararası gıda güvenliği ve kalite standartları altında üretilmiştir.

Soğuk Çıkış Domates Salçası İşlemi

The soğuk çıkış domates salçası işlemi istenen katı madde konsantrasyonunu sağlarken renk ve aromayı korumak için tasarlanmıştır.

İşlem Adımları

1. Ham Madde Seçimi ve Yıkama – Tam olgun, yüksek katı içeriğine sahip domatesler sadece
2. Ezme ve Düşük Sıcaklıkta Isıtma – 65–75°C arasında kontrollü
3. Arıtma – Kabuk ve çekirdeklerin çıkarılması
4. Vakum Buharlaştırma – Azaltılmış basınç altında suyun uzaklaştırılması
5. Steril Dolum – Uzun raf ömrü sağlar

Konsantre Domates Salçası Soğuk Çekim Sistemi

A konsantre domates salçası soğuk çekim sistemi yüksek Brix ürünler üretmek için termal hasar olmadan vazgeçilmezdir.

Ana avantajlar:

• Düşük sıcaklıkta nazik buharlaştırma
• Dengeli renk koruma
• 36–38 Brix'e kadar verimli yoğunlaştırma

Bu teknoloji, CB salçasının taze lezzetini korurken endüstriyel yoğunlaştırma gereksinimlerini karşılamasını sağlar.

Soğuk Çekim Domates Salçası Ekipmanları Genel Bakış

Üstün kalite CB salçası üretmek için özel olarak tasarlanmış soğuk çekim domates salçası ekipmanları, şunları içermektedir:

• Düşük sıcaklıklı tübüler ön ısıtıcılar
• Enzim kontrol sistemleri
• Yüksek verimli vakum buharlaştırıcılar
• Aseptik sterilizatörler ve dolum makineleri

Her bileşen, renk, aroma ve akışkanlığı korumak için kalibre edilmiştir.

Soğuk Çıkış Domates Salçası Hattı Konfigürasyonu

Tam bir soğuk çıkış domates salçası hattı ham madde taşıma, termal kontrol, yoğunlaştırma ve aseptik paketlemeyi entegre eder.

Tipik çıktı formatları:

• 220L aseptik variller
• Teneke kutular (daha fazla paketleme için)

Hat, hem ihracat hem de OEM tedarik zincirleri için optimize edilmiştir.

Soğuk Çıkış Domates Salçası Fiyatı: Piyasa Analizleri

The soğuk çıkış domates salçası fiyatı birçok endüstriyel faktöre bağlı olarak değişir:

• Brix seviyesine (36–38 Brix prim yapar)
• Hasat yılı ve domates kalitesi
• Enerji ve işleme verimliliği
• Paketleme formatı (220L aseptik varil)

Soğuk kırık domates salçası fiyatı Brix seviyesi, ambalaj ve mevsimlik hammadde mevcudiyetine göre önemli ölçüde değişiklik gösterir.

Doğru, gerçek zamanlı fiyatlandırma için doğrudan tedarikçi teklifleri önerilir.

Domates Salçası Soğuk Kırık Uygulamaları

Fonksiyonel özellikleri nedeniyle, domates salçası soğuk kırık geniş çapta kullanılır:

• Ketçap üretimi – Parlak renk ve dökülebilir doku
• Domates suyu ve çorba – Yüksek çözünürlük
• Baharatlar – Pürüzsüz, jel olmayan kıvam

Neden Taichy Food'u Tercih Etmelisiniz?

Profesyonel domates salçası üreticisi ve ihracatçısı olarak, Taichy Food şunları sunar:

• Stabil soğuk kırık domates salçası özellikleri
• OEM ve özelleştirilmiş ambalaj çözümleri
• Endüstriyel müşteriler için güvenilir toplu tedarik
• Teknik dokümantasyon ve özellik sayfaları

Numune veya Teklif Talep Edin

Satış ekibimizle iletişime geçin:

• Almak için soğuk kırık domates salçası özellikleri
• Numune talep edin
• Rekabetçi fiyat teklifi alın

[Hemen Sorgula]