Domates salçasının rengi, küresel ticarette, fabrika denetimlerinde, gümrük kontrollerinde ve müşteri satın alma kararlarında en önemli kalite göstergelerinden biridir. Endüstri yaygın olarak kullanır ABD Domates Salçası Renk Standartları, desteklenmektedir HunterLab L*a*b* ölçümleriyle, Bostwick viskozitesi, ve görsel değerlendirme yöntemleriyle.
1. En Yaygın Domates Salçası Renk Standartları
(1) ABD Domates Salçası Renk Dereceleri
En çok kabul gören küresel renk derecelendirme sistemi.
3 ana derece vardır:
| Derece | İsim | Açıklama |
|---|---|---|
| Derece A | Türkiye Kalitesi | En parlak kırmızı, en yüksek kalite; premium gıda üreticileri tarafından kullanılır |
| Derece B | Türkiye Ekstra Standart | Orta kırmızı; endüstriyel uygulamalarda yaygın olarak kullanılır |
| C Sınıfı | Türkiye Standardı | Daha koyu veya hafif kahverengimsi; soslar ve ekonomi pazarları için |
(2) HunterLab L*a*b* Renk Değerleri
Fabrikalar ve üçüncü taraf laboratuvarlar (SGS, CCIC, Intertek) tarafından yaygın olarak kullanılır.
- a*: kızarıklık (daha yüksek = daha kırmızı)
- b*: sarılık
- L*: parlaklık
- a/b oranı: renk yoğunluğunun ana ölçüsü
28–30% ve 36–38% endüstriyel domates salçası için tipik gereksinimler:
- a* > 28 – 32+
- L* = 23–30
- a/b oranı ≥ 1.90 – 2.20
(3) Görsel Renk Değerlendirmesi
Görsel değerlendirme, standart bir ışık kutusu ile hala yaygın olarak kullanılmaktadır.
Ana değerlendirme noktaları:
- Renk birliği
- Kahverengi tonların varlığı (aşırı ısınma veya oksidasyon)
- Turuncu tonlar (olgunlaşmamış domatesler veya belirli çeşit özellikleri)
2. Ürün Türüne Göre Tipik Renk Aralıkları
| Ürün Tipi | Tipik a* Aralığı | Özellikler |
|---|---|---|
| Sıcak Kesim 28–30% | 26–30 | Parlak kırmızı, geniş kabul görmüş |
| Soğuk Kesim 28–30% | 24–28 | Hafif turuncu, daha güçlü aroma |
| Sıcak Kesim 30–32% | 28–34 | Derin kırmızı; premium müşteriler tarafından tercih edilir |
| Soğuk Kesim 36–38% | 26–30 | Orta kırmızı; ekonomik seçenek |
3. Neden Alıcılar Renk Standartlarına Önem Verir
Renk şunlar üzerinde büyük etki yapar:
- Son ürün görünümü (ketçap, soslar, meyve suları)
- Renk stabilitesi üzerinde raf ömrü
- Tüketici kabul edilebilirliği
- Çiğ domates olgunluk göstergesi
- Belirleme Sıcak Kesim vs Soğuk Kesim işleme
4. Kökenlere Göre Renk Özellikleri
| Menşei | Renk Özellikleri |
|---|---|
| Xinjiang, Çin | Çok yüksek a*, parlak kırmızı, stabil renk |
| Türkiye | Derin kırmızı, yüksek tutarlılık |
| Türkiye | Daha turuncu-kırmızı; rekabetçi fiyatlandırma |
| İran / Şili | Orta kırmızı; yüksek maliyet-performans |
5. Renk Sapması İçin Yaygın Nedenler
- Olgun olmayan domatesler
- Yetersiz Sıcak Kırma sıcaklığı
- Aşırı ısınma (kahverengileşme)
- Uzun taşıma sırasında aşırı oksidasyon
- Yüksek seyrelme / düşük Brix
- Kötü depolama koşulları (ısı veya güneş ışığı)
📣 Yüksek Renkli Domates Salçası Kaynağına Hazır mısınız?
Eğer arıyorsanız istikrarlı renk, tutarlı a/b değerleri ve güvenilir tedarik, domates salçasını 20+ küresel pazara, Orta Doğu, Afrika, Güney Amerika ve Kanada dahil olmak üzere.
Doğru HunterLab raporları, renk örnekleri ve rekabetçi fiyatlar için 28–30% ve 36–38% Brix domates salçası.
👉 Numune ve Fiyatlar İçin Bize Ulaşın
📩 Bugün İhracat Uzmanımızla Görüşün
Turkish 
English 
Russian 
Arabic 
French 
Urdu 
Vietnamese 
Thai 
Tagalog