Ano ang Cold Break Tomato Paste? Isang Gabay sa Proseso ng Produksyon ng CB

Kapag naghahanap ka ng tomato paste para sa iyong negosyo, maaaring makatagpo ka ng terminong “Cold Break” (CB). Pero ano ang ibig sabihin nito, at paano ito nakakaapekto sa panghuling produkto?

At Taichy Food, gumagawa kami ng Cold Break at Hot Break na tomato paste, depende sa partikular na pangangailangan ng aming mga global na kliyente. Sa artikulong ito, ipapaliwanag namin kung ano ang Cold Break tomato paste, paano ito ginagawa, at bakit ito ang paboritong piliin ng maraming tagagawa ng pagkain.

✅ Ano ang Cold Break Tomato Paste?

Cold Break (CB) ay tumutukoy sa isang partikular na paraan na ginagamit sa proseso ng paggawa ng tomato paste. Sa Cold Break na proseso, ang mga sariwang kamatis ay pinapainit sa mas mababang temperatura—karaniwang nasa paligid ng 65–75°C (149–167°F)—kaagad pagkatapos durugin. Ang mas mababang init na ito ay tumutulong sa pagpapanatili ng ilang likas na katangian ng mga kamatis.

🏭 Paano Ginagawa ang Cold Break Tomato Paste?

Narito ang isang pinasimpleng bersyon ng proseso ng CB:

1. Pagpili at Paglilinis
   Maingat na pinipili at nililinis nang mabuti ang mga sariwang, hinog na kamatis.
2. Pagdurog at Pre-Heating
   Dinudurog ang mga kamatis at mabilis na pinapainit sa 65–75°C upang mapatigil ang mga enzymes nang hindi nasisira ang tekstura at kulay.
3. Paghiwalay ng Pulp
   Ang katas at pulp ay hinihiwalay mula sa balat at buto gamit ang mga industriyal na salaan.
4. Pag-evaporate
   Ang pulp ay pagkatapos ay pinapainit sa ilalim ng vacuum upang maabot ang nais na antas ng Brix (karaniwang 28–30 o 30–32).
5. Sterilasyon at Pag-iimpake
   Ang concentrate ay sterilized at pinapack—karaniwang sa 220L na mga drum or mga lata, depende sa pangangailangan ng customer.

🧪 Mga Katangian ng Cold Break Tomato Paste

• Mas Maliwanag na Kulay
  Ang CB paste ay karaniwang mas maliwanag na pula kaysa Hot Break, na ginagawang perpekto para sa mga produktong mahalaga ang itsura.
• Mas Mababa ang Viskosidad
  Ang tekstura ay mas manipis, na mas gusto para sa paggawa ng sopas, sarsa, at ketchup.
• Mas Magandang Pag-iingat ng Lasa
  Dahil hindi ito masyadong pinainit, ang Cold Break paste ay nag-iingat ng mas maraming likas na lasa ng kamatis.
• Karaniwang Antas ng Brix:
  • 28–30% Brix
  • 30–32% Brix

🏆 Sino ang Dapat Gamitin ang Cold Break Tomato Paste?

Karaniwang ginagamit ang cold break paste ng:

• Mga gumagawa ng sarsa
• Mga tagagawa ng sopas
• Mga gumagawa ng ketchup at tomato-based na pampalasa
• Mga tagapaghatid ng pagkain na nangangailangan ng mas manipis na konsistensya

Kung ang iyong produkto ay nakasalalay sa maliwanag na kulay, sariwang lasa, at fluid na konsistensya, malamang na ang CB ang tamang pagpipilian.

🌍 Taichy Food: Ang Iyong Mapagkakatiwalaang Supplier ng Cold Break Tomato Paste

At Taichy Food, gumagawa kami ng Cold Break tomato paste gamit ang sariwang kamatis mula sa hilagang China, na pinoproseso sa aming ISO, BRC, Halal, at HACCP-certified na pasilidad. Ang aming CB paste ay makukuha sa:

• Aseptic 220L drums
• Mga lata (70g–850g)
• Pasadyang OEM packaging

Nag-e-export kami sa buong mundo na may kumpletong dokumentasyon at suporta.

📞 Makipag-ugnayan sa Amin upang Makuha ang Cold Break Tomato Paste

Naghahanap ka ba ng maaasahang supplier ng CB tomato paste? Makipag-ugnayan sa amin ngayon.

• 🌐 Website: www.taichytomato.com
• ✉️ Email: tf1@taichysupply.com
• 📱 WhatsApp / Telepono: +86-15022770702