Cold Break Tomato Paste: Mga Espesipikasyon, Proseso, Kagamitan, at Mga Aplikasyon

Pangkalahatang-ideya ng Cold Break Tomato Paste

Sa pandaigdigang industriya ng pagpoproseso ng kamatis, ang pagpili ng tamang paraan ng pagpoproseso ay direktang nakakaapekto sa viscosity, kulay, at lasa ng huling produkto. cold break tomato paste ay malawak na pinipili ng mga tagagawa na nagbibigay-priyoridad sa maliwanag na pulang kulay, sariwang aroma ng kamatis, at mataas na solubility.

Ipinaliliwanag ng gabay na teknikal na ito kung ano ang cold break tomato paste, ang resulta nito at katangian ng produkto, detalyadong espesipikasyon, linya ng pagpoproseso, kagamitan, lohika sa presyo, at mga industriyal na aplikasyon. Ito ay dinisenyo para sa mga tagagawa ng pagkain, mamimili ng sangkap, at mga tagapangasiwa ng kalidad.

Ano ang Cold Break Tomato Paste?

Ang cold break tomato paste ay ginagawa sa pamamagitan ng pagpapainit ng bagong durug na kamatis hanggang sa humigit-kumulang 65–75°C bago sumailalim sa enzymatic na paggamot at konsentrasyon.

Hindi tulad ng hot break na proseso, ang mas mababang temperatura na ito ay bahagyang nagde-deactivate ng mga natural na enzyme na nagde-degrade ng pectin. Bilang resulta, ang estruktura ng pectin ay bahagyang nasisira, na nagreresulta sa isang paste na may mas mababang viscosity at mas mataas na flowability.

Bakit Tinatawag na “Cold Break”?

Ang salitang “cold” ay relative. Ito ay tumutukoy sa mas mababang pre-heating temperature kumpara sa hot break na proseso, na karaniwang lumalampas sa 85–100°C.

Pangunahing Resulta:

• Mas maliwanag na pulang kulay
• Mas sariwang aroma ng kamatis na hinog sa vine
• Mas malabnaw na konsistensya

Kinalabasan at Katangian ng Produkto ng Cold Break Tomato Paste

Pag-unawa sa kinalabasan at katangian ng produkto ay mahalaga kapag pumipili ng tomato paste para sa downstream processing.

Pangunahing katangian ay kinabibilangan ng:

• Mas mababang viscosity (mas mataas na Bostwick na halaga)
• Mahusay na solubility sa mga sistemang nakabase sa tubig
• Makulay na pulang kulay (mas mataas na a/b na halaga)
• Bago, maasim na lasa nang walang sobrang lutong na nota

Ang mga katangiang ito ay ginagawang ang cold break tomato paste ay partikular na angkop para sa mga produktong nangangailangan ng makinis na tekstura at madaling dispersyon.

Cold Break vs. Hot Break Tomato Paste: Teknikal na Paghahambing

Cold Break Tomato Paste Specification

Tumpak na mga espesipikasyon ang nagsisiguro ng pagkakapareho ng pormulasyon at matatag na pagganap sa produksyon.

Taichy Food ay nagsusupply ng pareho cold break tomato paste 28–30 Brix at cold break tomato paste 36–38 Brix, na ginawa alinsunod sa mahigpit na internasyonal na mga pamantayan sa kaligtasan at kalidad ng pagkain.

Cold Break Tomato Paste Process

Ang proseso ng cold break tomato paste ay dinisenyo upang mapanatili ang kulay at aroma habang nakakamit ang nais na konsentrasyon ng solids.

Mga Hakbang sa Pagpoproseso

1. Pagpili at Paglilinis ng Raw Material – Ganap na hinog, mataas na solidong kamatis lamang
2. Pagdurog at Pagpapainit sa Mababang Temperatura – Kinokontrol sa 65–75°C
3. Pagpapino – Pagtanggal ng balat at buto
4. Vacuum Evaporation – Pagtanggal ng tubig sa ilalim ng nabawasang presyon
5. Aseptic Filling – Tinitiyak ang mas mahabang shelf life

Concentrator Tomato Paste Cold Break System

A concentrator tomato paste cold break system ay mahalaga sa paggawa ng mga produktong may mataas na Brix nang walang thermal na pinsala.

Mga pangunahing bentahe:

• Maingat na evaporation sa mababang temperatura
• Matatag na pagpapanatili ng kulay
• Epektibong konsentrasyon hanggang 36–38 Brix

Pinapayagan ng teknolohiyang ito ang CB paste na mapanatili ang sariwang lasa habang natutugunan ang mga pang-industriyang pangangailangan sa konsentrasyon.

Pangkalahatang-ideya ng Cold Break Tomato Paste Equipment

Ang paggawa ng premium na CB paste ay nangangailangan ng espesyal na cold break tomato paste equipment, kabilang ang:

• Mga tubular na pre-heater na mababa ang temperatura
• Mga sistema ng kontrol sa Enzymatic
• Mga vacuum evaporator na mataas ang kahusayan
• Mga aseptikong sterilizer at filler

Bawat bahagi ay kinakalibrate upang maprotektahan ang kulay, aroma, at daloy.

Konstruksyon ng Cold Break Tomato Paste Line

Isang kumpleto cold break tomato paste line nag-iintegrate ng paghawak ng hilaw na materyales, thermal na kontrol, konsentrasyon, at aseptikong packaging.

Karaniwang mga format ng output:

• 220L aseptic drums
• Mga lata (para sa karagdagang repacking)

Ang linya ay na-optimize para sa parehong export at OEM supply chains.

Presyo ng Cold Break Tomato Paste: Market Insights

Ang presyo ng cold break tomato paste nag-iiba batay sa ilang mga pang-industriyang salik:

• Brix level (36–38 Brix ay may premium)
• Taon ng ani at kalidad ng kamatis
• Enerhiya at kahusayan sa proseso
• Format ng packaging (220L aseptikong drum)

Ang presyo ng Cold break tomato paste ay malaki ang pagkakaiba-iba depende sa Brix level, packaging, at seasonal na availability ng raw material.

Para sa tumpak, real-time na presyo, inirerekomenda ang direktang pagtatanong sa supplier.

Mga aplikasyon ng Tomato Paste Cold Break

Dahil sa mga functional na katangian nito, malawakang ginagamit ang tomato paste cold break sa:

• Produksyon ng Ketchup – Maliwanag na kulay at madaling ibuhos na tekstura
• Katas ng kamatis at mga sopas – Mataas na solubility
• Mga pampalasa – Maayos, hindi gelling na konsistensya

Bakit Pumili ng Taichy Food?

Bilang isang propesyonal na tagagawa at exporter ng tomato paste, nag-aalok ang Taichy Food ng:

• Matatag na mga espesipikasyon ng cold break tomato paste
• OEM at customized na solusyon sa packaging
• Mapagkakatiwalaang bulk supply para sa mga industriyal na kliyente
• Teknikal na dokumentasyon at mga specification sheet

Humiling ng Sample o Quotation

Makipag-ugnayan sa aming sales team upang:

• Tanggapin mga espesipikasyon ng cold break tomato paste
• Humiling ng mga sample
• Kumuha ng kompetitibong presyo ng pagtatanong

[Mag-Inquire Ngayon]