คู่มือผู้ซื้อสำหรับถังมะเขือเทศเข้มข้น

น้ำพริกมะเขือเทศบรรจุกระป๋องเป็นวัตถุดิบสำคัญสำหรับอุตสาหกรรมการผลิตอาหาร ให้ความยืดหยุ่นในการปรับสูตรและการจัดหาที่เสถียรสำหรับการผลิตตลอดทั้งปี คู่มือนี้จะช่วยให้ผู้ซื้อเตรียมและสื่อสารความต้องการในการซื้ออย่างชัดเจนกับผู้จำหน่ายและโรงงาน.

1️⃣ การใช้งาน & อุตสาหกรรมเป้าหมาย-น้ำพริกมะเขือเทศบรรจุกระป๋อง

กำหนดการใช้งานที่ตั้งใจให้ชัดเจนเพื่อกำหนดคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม:

• โรงงานทำซอส (ซอสมะเขือเทศ, ซอสพาสต้า, ซอสบาร์บีคิว)
• ผู้ผลิตอาหารกระป๋อง
• บริการอาหาร
• ผู้ค้าส่งส่งออก
• การจัดซื้อของรัฐบาลและความช่วยเหลือด้านมนุษยธรรม

2️⃣ ความเข้มข้น Brix (ของแข็งที่ละลายได้)

ระดับ Brix แสดงความเข้มข้นของเนื้อมะเขือเทศและส่งผลต่อความหนา ความหวาน และการใช้งาน:

เลือกระหว่าง Hot Break(รายละเอียดเพิ่มเติม ) และ เย็น(รายละเอียดเพิ่มเติม ), ขึ้นอยู่กับความหนืดและความต้องการด้านรสชาติ:

3️⃣ วิธีการแปรรูป

• การหยุดร้อน (HB): ความหนืดสูง เหมาะสำหรับซอสมะเขือเทศ แยม และซอสหนา.
• Cold Break (CB): คงสีและรสชาติธรรมชาติมากขึ้น เหมาะสำหรับน้ำผลไม้ ซุป และการรีโปรเซส.

4️⃣ รายละเอียดบรรจุภัณฑ์ถัง

5️⃣ ใบรับรองที่จำเป็น

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปฏิบัติตามมาตรฐานการนำเข้าและคุณภาพของประเทศปลายทางจากการผลิตซอสมะเขือเทศ:

• ✅ ISO 22000 / ISO 9001 - ความปลอดภัยอาหารและคุณภาพ
• ✅ HACCP – การวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตที่ควบคุมได้
• ✅ ฮาลาล – สำหรับตลาดที่มีชาวมุสลิมเป็นส่วนใหญ่
• ✅ โคเชอร์ – สำหรับตลาดชาวยิว
• ✅ การจดทะเบียนอาหารและยา – สำหรับการนำเข้าในประเทศไทย
• ✅ SGS / CIQ / BESC – เอกสารการส่งออกสำหรับแอฟริกาและเอเชีย

6️⃣ การเก็บรักษาและอายุการเก็บรักษา

• สภาพการเก็บรักษา: เก็บในคลังสินค้าที่แห้งและมีการระบายอากาศดี ระหว่าง –10°C ถึง +20°C.
• อายุการเก็บรักษา: สูงสุด 24 เดือนนับจากวันที่ผลิต ภายใต้การเก็บรักษาที่เหมาะสม.

✅ รายการตรวจสอบการสั่งซื้อล่วงหน้า