ชื่อผู้เขียน: แมทธิว

เมื่อทำงานกับมะเขือเทศเข้มข้นในกระป๋อง การเข้าใจอายุการเก็บรักษาเป็นสิ่งสำคัญสำหรับทั้งเชฟที่บ้านและธุรกิจอาหาร นี่คือ

1. ความสำคัญและบทบาทของมาตรฐาน 2. ปัจจัยหลักที่มีผลต่อ Lycopene ปัจจัยต่อไปนี้เป็นปัจจัยหลักที่มีผลต่อปริมาณไลโคปีน:

นี่คือภาพรวมเชิงมืออาชีพของมาตรวัดสีที่ใช้ในสารเข้มข้นและซอสมะเขือเทศ สีเป็นปัจจัยสำคัญ

ความหนืดวัดความต้านทานของของเหลวต่อการไหล และสำหรับมะเขือเทศเข้มข้น/ซอส มันกำหนดเนื้อสัมผัส รสสัมผัสในปาก และความสามารถในการประมวลผลใน

เนื้อกะปิคืออะไร เนื้อกะปิเป็นผลิตภัณฑ์เข้มข้นหนาแน่นที่ทำโดยการล้าง, ปอกเปลือก, และการให้ความร้อนมะเขือเทศสุก มัน