Pâte de tomate est l'un des ingrédients les plus utilisés dans la cuisine mondiale et la fabrication alimentaire. Des sauces pour pâtes aux produits en conserve et plats prêts à consommer, la pâte de tomate offre une couleur riche, une saveur de tomate forte et un umami naturel incomparable à tout autre produit à base de tomate.

Si vous êtes un fabricant alimentaire, importateur, distributeur ou grossiste à la recherche de pâte de tomate de qualité stable, à prix compétitif, prête à l'exportation, ce guide vous aidera à comprendre pleinement le produit — de la production aux applications industrielles — et à choisir le bon fournisseur.

1. Qu'est-ce que la pâte de tomate ?

La pâte de tomate est un produit de tomate épais et concentré fabriqué en cuisant des tomates fraîches pour éliminer l'excès d'eau, laissant une pâte profondément savoureuse, lisse et intense.

Elle est essentielle dans :

• la production alimentaire industrielle
• les aliments en conserve (haricots, poisson, pois chiches)
• les sauces prêtes à manger
• Horeca & cuisine maison

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2. De quoi est fait la pâte de tomate ?

La pâte de tomate de haute qualité utilise :

• 100% tomates rouges mûres
• Optionnel : une petite quantité de sel

Aucun conservateur n'est nécessaire.
Les bases industrielles sont généralement disponibles en 28–30°Brix, 30–32°Brix, et 36–38°degrés Brix.

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3. À quoi sert la pâte de tomate ? (Principales applications)

La pâte de tomate est utilisée par les fabricants et les chefs pour apporter :

✔ Forte saveur de tomate

✔ Couleur rouge profond

✔ Épaississement de la sauce

✔ Umami naturel

Principales applications :

• Production de sauces pour pâtes et pizzas
• Sardines en conserve, maquereaux, haricots cuits au four
• Riz Jollof & riz espagnol
• Sauces, ketchup, marinades
• Repas surgelés & aliments pratiques
• Soupes, currys, ragoûts

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4. Que fait le concentré de tomate dans les recettes ?

Le concentré de tomate améliore chaque plat en :

• Intensifiant la saveur
• Ajoutant une douceur naturelle
• Améliorant la couleur
• Épaississant la texture de la sauce

D'abord dans les cuisines professionnelles faire revenir le concentré de tomate dans l'huile — cela permet la caramélisation et une profondeur plus riche.

5. Concentré de tomate vs. Sauce tomate vs. Purée de tomate

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6. Comment utiliser la pâte de tomate en cuisine

• Faire revenir avec des oignons/ail pour approfondir la saveur
• Ajouter au riz, aux ragoûts, aux currys
• Épaissir les sauces
• Mélanger dans les marinades
• Ajouter aux soupes pour la couleur et la texture

7. Comment faire une sauce tomate avec de la pâte de tomate

Mélange :

• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate + 1 tasse d'eau,
  puis ajouter des herbes, du sel ou du sucre.
  Laisser mijoter pendant 10 minutes.
  Sauce instantanée — idéale pour les formulations domestiques et industrielles.

8. Utilisations créatives de la pâte de tomate

• Marinade pour pizza
• Base de ketchup
• Glaçage barbecue
• Beurre de tomate
• Améliorateur de saveur pour sautés
• Sauce umami végétalienne

9. Processus de production industrielle de la pâte de tomate

① Récolte

Cueillie à maturité optimale.

② Lavage et tri

Assurer une matière première propre et de haute qualité.

③ Écrasement et chauffage

Désactiver les enzymes pour fixer la couleur.

④ Évaporation

Concentré au Brix requis.

⑤ Stérilisation & Remplissage Aseptique

Rempli dans Fûts de 220L, des boîtes de conserve, ou des sachets.

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10. Saveur, Caractéristiques & Indicateurs de Qualité

Une pâte de tomate de haute qualité doit avoir :

• Couleur allant du rouge vif au rouge profond
• Texture lisse
• Arôme naturel de tomate puissant
• Aucune amertume
• Teneur élevée en solides Brix

11. Valeur Nutritionnelle & Bienfaits pour la Santé

La pâte de tomate est riche en :

• Lycopène (antioxydant puissant)
• Vitamines A & C
• Potassium
• Fibres

Elle soutient la santé cardiaque, l'immunité et la vitalité de la peau.

12. Variations de la Pâte de Tomate

• 28–30°Brix Concentration Double
• 30–32°Brix Concentration Industrielle
• 36–38°Brix Concentration Triple
• Salé/non salé
• Biologique
• En conserve, sachet, ou emballage en fût

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13. Stockage et Durée de Conservation de la Purée de Tomates

Non ouvert :

• Boîtes : 24–36 mois
• Fûts : 18–24 mois
• Si vous souhaitez en savoir plus sur le stockage, vous pouvez cliquer ici .

Après ouverture :

• Réfrigérer et sceller hermétiquement

14. Combien de temps la purée de tomates se conserve-t-elle au réfrigérateur ?

• 5–7 jours en conteneur
• 7–10 jours en bocaux en verre

15. Pouvez-vous congeler la pâte de tomate ?

Oui — congelez des portions de cuillère à soupe dans de petits sacs ou des bacs à glaçons.
Durée de conservation : 2–3 mois.

Pourquoi nous choisir comme fournisseur de pâte de tomate ?

En tant qu'exportateur professionnel de pâte de tomate, nous fournissons :

✔ Approvisionnement stable & prix compétitifs en usine

✔ Tomates fraîches 100%, sans additifs

✔ Certifications SGS / ISO / HACCP / BRC

✔ Emballages en conserve, sachet et fût

✔ Expédition rapide depuis les ports de Chine

✔ Service d'étiquetage OEM & marque privée

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Que vous ayez besoin pâte de tomate de qualité industrielle or emballage de détail, nous pouvons soutenir votre marché.

👉 Contactez-nous dès maintenant :
Email : info@taichysupply.com
Site Web : www.taichytomato.com
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