Pour les acheteurs industriels de pâte de tomate et les fabricants alimentaires, densité est un paramètre technique critique utilisé dans le contrôle qualité, les calculs logistiques et la formulation de la production. Cet article explique les plages de densité standard pour différents niveaux de Brix, comment la densité influence la production et l'expédition, et propose des tableaux de référence rapide pour une utilisation pratique.
Quelle est la densité de la pâte de tomate ?
La densité de la pâte de tomate varie en fonction de son contenu en solides solubles (degrés Brix). Un Brix plus élevé signifie une pâte plus épaisse et une densité plus élevée. Ci-dessous, les plages acceptées mondialement dans l'industrie utilisées dans le commerce, la transformation et la documentation d'exportation.
1. Valeurs standard de densité de la pâte de tomate
28–30 Brix Pâte de tomate
- Densité : 1,08–1,10 g/mL
- Poids équivalent : 1080–1100 kg/m³
30–32 Brix Pâte de tomate
- Densité : 1,10–1,12 g/mL
- Poids équivalent : 1100–1120 kg/m³
36–38 Brix Pâte de tomate (Qualité à haute concentration)
- Densité : 1,18–1,20 g/mL
- Poids équivalent : 1180–1200 kg/m³
Les valeurs réelles peuvent varier légèrement en fonction de la variété de tomate, de la méthode de traitement et des normes de production régionales.
2. Pourquoi la densité est-elle importante dans l'industrie de la pâte de tomate ?
✔ Logistique & Calcul du poids
La densité aide à calculer le poids d'expédition, la palettisation, le poids de remplissage des fûts/IBC, et les plans de chargement des conteneurs.
✔ Contrôle qualité & Vérification des spécifications
La densité est étroitement liée au Brix, ce qui en fait un indicateur important pour confirmer la cohérence et la conformité du produit.
✔ Coût et formulation
Les ingénieurs de procédé et les fabricants alimentaires s'appuient sur la densité pour déterminer les ratios d'ingrédients, les niveaux de dilution et les rendements de production.
3. Tableau de conversion de la densité de la pâte de tomate
| Niveau Brix | Densité (g/mL) | Poids par litre |
|---|---|---|
| 28–30 Brix | 1,08–1,10 | 1,08–1,10 kg |
| 30–32 Brix | 1,10–1,12 | 1,10–1,12 kg |
| 36–38 Brix | 1,18–1,20 | 1,18–1,20 kg |
Calculs d'exemple
- Fût de 220L × 1,11 g/mL ≈ 244,2 kg poids net
- IBC de 1 000L × 1,12 g/mL ≈ 1120 kg
4. Applications dans des scénarios d'exportation réels
- Optimisation du chargement des conteneurs pour les expéditions de 20ft/40ft
- Documentation d'acceptation en usine et de qualité
- Préparation de fiches techniques pour les acheteurs mondiaux
- Comparaison des spécifications des fournisseurs avant achat
La densité est un paramètre clé largement utilisé par les acheteurs en Europe, en Afrique, en Asie et en Amérique du Sud lors de la vérification de la qualité de la pâte de tomate.
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