El concentrado o pasta de tomate es un producto esencial en la industria alimentaria global. Desde su uso en salsas, sopas y conservas, hasta su presencia en platos típicos de América Latina, África y Asia, su demanda no deja de crecer. Pero, ¿alguna vez te has preguntado cómo se transforma el tomate fresco en una pasta espesa, roja e intensa?
En este artículo te explicamos el proceso completo, desde la materia prima hasta el producto final.
🍅 1. La materia prima: la base de una buena pasta de tomate
Todo empieza con una selección cuidadosa del tomate fresco. Para obtener una pasta de alta calidad se utilizan variedades específicas, como el tomate industrial tipo Roma o San Marzano, conocidos por su alto contenido en pulpa y bajo nivel de agua.
Características clave de un buen tomate para concentrado:
- Alto contenido de sólidos solubles (°Brix)
- Color rojo intenso (alto nivel de licopeno)
- Bajo nivel de acidez y agua
- Uniformidad y madurez adecuada
🏭 2. Proceso de elaboración industrial
La transformación de tomate fresco en pasta de tomate industrial implica varios pasos controlados:
a. Recepción y limpieza
Los tomates se lavan cuidadosamente para eliminar tierra, hojas e impurezas.
b. Triturado y pre-calentamiento
Se trituran y se calientan ligeramente para facilitar la extracción del jugo y activar enzimas.
c. Separación de piel y semillas
A través de tamices industriales, se separa la pulpa del resto del fruto.
d. Concentración por evaporación
Aquí se elimina el exceso de agua hasta alcanzar el grado de concentración deseado:
- 28-30 °Brix
- 30-32 °Brix
- 36-38 °Brix (doble concentrado)
e. Esterilización y envasado aséptico
El producto final se esteriliza y se envasa en condiciones higiénicas (sachets, latas, tambores de 220L o IBCs de 1000L).
🧪 3. Control de calidad en cada etapa
En las fábricas modernas, como la nuestra, se realiza un estricto control de calidad en todas las fases:
- Análisis de Brix (sólidos solubles)
- Medición del pH y color (Lycopene)
- Pruebas microbiológicas
- Verificación de la viscosidad y textura
También cumplimos con estándares internacionales como ISO, HACCP, BRC, Halal y Kosher, garantizando la seguridad alimentaria para mercados globales.
🛠️ 4. Personalización y marca privada
Además de producir pasta de tomate estilo “De Rica” o “Tasty Tom”, ofrecemos servicios OEM/ODM para marcas privadas. Podemos adaptar:
- La fórmula (color, brix, sabor)
- El formato de empaque (sachet, lata, tambor)
- El diseño gráfico y etiquetado
🌍 5. Exportamos calidad desde China al mundo
Nuestra fábrica cuenta con más de 15 años de experiencia exportando a:
- África: Nigeria, Ghana, Angola, Senegal
- América Latina: Panamá, Chile, Uruguay, República Dominicana
- Medio Oriente y Asia Central
Ofrecemos logística internacional, documentos completos (CO, Health Certificate, etc.) y entregas rápidas por mar.
📌 Conclusión
Desde la selección del tomate hasta el producto terminado, la producción de pasta de tomate industrial requiere tecnología, experiencia y compromiso con la calidad. Si estás buscando un proveedor confiable para tu negocio o marca, contáctanos para obtener una cotización personalizada.
✉️ Contáctanos:
- Web: www.taichytomato.com
- Email: info@taichysupply.com
- Productos: Pasta de tomate 28-30 brix, 36-38 brix, en latas, sachets y tambores industriales.
